Glucólisis Paso a Paso.

La glucólisis ocurre prácticamente en todas las células vivas. Cada uno de sus pasos es catalizado por una enzima específica. En la glucólisis, la glucosa se divide en dos moléculas de tres carbonos (piruvato o ácido pirúvico), que pueden seguir dos vías: aeróbica (Eucariontes) y anaeróbica (Procariontes).

La glucólsis ejemplifica de qué manera los procesos bioquímicos de una célula viva se desarrollan en pequeños pasos secuenciales. Este proceso ocurre en una serie de 9 reacciones. Los primeros pasos de la glucólisis requieren energía, a partir del paso 4, las reacciones liberan energía. En el paso 5 se reducen moléculas de NAD⁺ a NADH y H⁺ almacenándose parte de la energía producida. En los pasos 6 y 9, las moléculas de ADP toman energía del sistema, fosforilándose a ATP.

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Ministerio de Energía del Gobierno de Chile, Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Global Environment Facility (GEF). (2011). Manual de Biogas.

Finol, H. (sf). Alimentos. Técnicas y Procesos de Conservación.